Teen kakut ystäväni häihin tänä kesänä ja ennen kuin lähden kauas kesäksi töihin, piti kakkujen maku sovitella kohdalleen. Ystäväni toiveena alun perinkin oli vadelma kakussa sekä suklaata jossakin muodossa. Vaniljatuorejuustotäyte myös aluksi kiinnosti.

Tein kolme pikkukakkua, joiden kakkupohjat olivat yksi vaalea ja kaksi tummaa yhden munan peruskakkupohjaa. Vaaleaan laitoin sisälle vaniljatuorejuustotäytettä, yhteen tummaan valkosuklaatuorejuustotäytettä ja toiseen tummaan tummasuklaatuorejuustotäytettä. Kaikissa oli sisällä tietenkin myös tuoreita vadelmia. Päällä oli marsipaanilevy ja kermapursotus reunoilla, paitsi vaniljatäytteisessä, joka oli kokonaan päällystetty marsipaanilla. Koristelut ovat tällä kertaa hieman hutaistut, mutta maku olikin tässä tärkein. Tein täytteet erittäin pienissä määrissä, joten vaniljatäytteen reseptiä en tarkkaan edes tiedä, mutta suklaatäytteet yritin tehdä melko tarkkaan Kinuskikissan alkuperäisen ohjeen mukaan.

 

Vaniljatäyte:

- vispikermaa (2,5 dl)

- tuorejuustoa (200 g)

- tomusokeria (1 - 2 dl)

- vaniljaesanssia (1 tl)

Vatkaa kerma ja sekoita muut aineet joukkoon.

 

Tumma suklaa / Valkosuklaatuorejuustotäyte

- 2,5 dl vispikermaa

- 200 g tuorejuustoa

- 130 g valkosuklaata / tummaa suklaata

Sulata valkosuklaa tai tumma suklaa ja vatkaa kerma. Sekoita suklaa ja tuorejuusto kermaan.

¤¤¤¤¤

I'm making the cakes for my friend's wedding this summer and before I'm going far away to work for the summer I had to get the taste right. My friend wanted raspberry and chocolate in some form for the cakes. Also vanilla cream cheese filling had sounded tempting.

I made three little cakes with the bases one white and two dark 1 egg basic bases. Into the white vake I put vanilla cream cheese filling, in one dark I put white chocolate cream cheese filling and in the other dark one I put dark chocolate cream cheese filling. In all of them there was of course also raspberries. On top there was a sheet of marzipan and cream piped on the edges, except for the vanilla one which was completely covered with marzipan.The decorations of the cakes were quite fast done but it was all about the taste this time. I made the fillings in extremely small amounts so I don't even know the exact recipe for the vanilla filling. The chocolate fillings I tried to make quite as in Kinuskikissa's original recipe.

Vanilla filling:

- whipping cream (2,5 dl)

- cream cheese (200 g)

- powdered sugar (1 - 2 dl)

- vanilla essence(1 tl)

Whip the cream and mix the other ingredients into it.

Dark chocolate / White chocolate cream cheese filling:

- 2,5 dl whipping cream

- 200 g cream cheese

- 130 g white chocolate / dark chocolate

Melt the white or dark chocolate and whip the cream. Mix the chocolate and cream cheese into the whipping cream.

Vaniljatuorejuustokakku ^ - Vanilla cream cheese cake ^

Valkosuklaatuorejuustokakku - White chocolate cream cheese cake

Tummasuklaatuorejuustokakku -  Dark chocolate cream cheese cake

Saisiko olla pala kakkua? - Would you like a piece of cake?

 

Tein myös kalavoileipäkakun, melko samanlaisen kuin viimeksikin, mutta puolet pienemmän (ja hieman ylikoristellun...)

¤¤¤¤¤

I also made a fish sandwich cake, quite similar to the one before but just half smaller (and slightly overdecorated...)